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第3步、先开一档打成面团,再开二档打面十分钟。 第4步、放入室温软化的黄油,继续二档打面至黄油全部吸收,继续增大四档打面十分钟成完全阶段。 第5步、放在温暖处室温发酵至2.5倍大。 第6步、这时候我们一起来做麻薯馅儿,准备好食材。 第7步、一起放入小盆里搅拌均匀。 第8步、放入蒸锅里,上汽后蒸二十分钟即可关火。 第9步、这时候也别闲着,里面的夹馅就根据自己的喜好啦,最常用的是蔓越莓,我这次用的是核桃葡萄干红枣。 第10步、核桃仁放在微波炉里叮三分钟。 第11步、搓去外皮切碎,如果不去皮也可以,不过有时候会发涩。 第12步、红枣去核儿切碎,葡萄干备好,我家里这些比较多,就是想消灭些。 第13步、发酵好的面团呈2.5倍大,用手指戳一个洞无回缩,表示一发完成。 第14步、里面是长长的拉丝,状态不错哦。 第15步、将发酵好的可可面团揉匀,分成等量小份,我分了六份,盖严静置十五分钟,完成中间发酵。 第16步、把蒸好的麻薯面团也分成六等份,这个最好蒸熟了放置不烫手时好操作。 第17步、取一个可可面团,擀成长舌状,麻薯团也擀成长舌状,要比可可面团小一圈。 第18步、这样叠放,加入馅料,可以看到好实惠啊。 第19步、捏紧成喜欢的样子。 第20步、捏的那一面朝下,依次做好所有的麻薯团。 第21步、放在烤盘里,我还垫了面包用托。 第22步、放在烤箱里二次发酵,这个季节可以不设温,下面放一小盆温水,保持烤箱湿润度就可以,大概四十分钟。 第23步、发酵至两倍大取出,这时候预热烤箱180度。 第24步、表面刷一层蛋液。 第25步、用锋利的刀子划几个口子。 第26步、撒上少许干面粉。 第27步、放入预热好的烤箱,180度烤二十分钟即可。 第28步、切看一个,太香啦。 第29步、好吃看得见的。 第30步、趁热吃还是凉的都非常美味。 第31步、完美出炉。 第32步、近照一张看看。 第33步、诱人不? 第34步、成品图! 来自美食天下筠旸JY的作品。返回搜狐,查看更多 |
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